برای تهیه چلو جوجه کباب زعفرانی بی‌نظیر، مراحل متعددی هستند که باعث می‌شوند این غذا به خاطر طعم و عطر بی‌نظیرش در مهمانی‌ها به یکی از انتخاب‌های اصلی تبدیل شود. در ادامه 12 روش و نکته را برای تهیه این غذای خوشمزه به شما پیشنهاد می‌کنم:

1. انتخاب مواد مرغوب

• مرغ تازه و باکیفیت را انتخاب کنید تا طعم نهایی جوجه‌کباب بهتر شود.

2. مرینیت کردن

• از ماست، زعفران دم‌کرده، آب لیموی تازه، پیاز رنده‌شده و ادویه‌های ملایم مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه برای مرینیت کردن استفاده کنید.
• زمان مرینیت: برای نفوذ بهتر طعم‌ها، مرغ‌ها را حداقل 4 ساعت و ترجیحاً یک شب در یخچال مرینیت کنید.

3. استفاده از زعفران مرغوب

• زعفران را به درستی دم کنید و در مرینیت و همچنین در مراحل پخت و سرو استفاده کنید.

4. استفاده از پیاز و سیر

• پیاز و سیر رنده‌شده به عنوان بخش مهمی از مرینیت، طعم پیچیده‌ای به مرغ می‌دهد.

5. انتخاب برنج مناسب

• از برنج ایرانی مرغوب استفاده کنید و آن را به شیوه‌ای بپزید که دانه‌دانه و خوش‌فرم باشد.

6. شیوه پختن برنج

• برنج را بعد از خیساندن و شستن، در قابلمه با آب جوش و نمک پخته و آبکش کنید و با کره و زعفران دم‌کرده دم بگذارید.

7. شیوه سیخ کشیدن جوجه

• قطعات مرغ را به طور یکنواخت و به گونه‌ای سیخ بکشید که محکم بمانند و درون سیخ نچرخند.

8. گریل کردن جوجه

• جوجه‌ها را روی حرارت ملایم گریل کرده و مرتباً بچرخانید تا یکنواخت پخته شوند.

9. افزودن کره و زعفران

• در حین پخت، کره آب‌شده مخلوط با زعفران را به طور مرتب روی جوجه‌کباب‌ها بمالید.

10. تزیین چلو

• چلو را با خلال پسته و بادام و زرشک تفت‌داده‌شده تزیین کنید تا علاوه بر طعم، ظاهر زیبایی داشته باشد.

11. سرو درست و جذاب

• جوجه‌کباب را با نان سنتی مثل لواش و سبزی خوردن یا گوجه‌فرنگی کبابی و لیموی تازه سرو کنید.

12. هماهنگی طعم‌ها

• از مزه‌های مکمل مثل سالاد شیرازی یا ماست و خیار برای تکمیل سفره استفاده کنید.

این روش‌ها به شما کمک می‌کند تا یک چلو جوجه کباب زعفرانی بی‌نظیر تهیه کنید که هم طعم و هم جلوه بصری مجلسی داشته باشد.